MEMBUAT RISOL MAYO

TUTORIAL MEMBUAT RISOL MAYO 

SEPTEMBER 24, 2025


Cara membuat risol mayo dengan cukup mudah! berikut resep nya:





Bahan:
Bahan kulit
  • Tepung terigu
  • Tepung tapioka atau tepung sagu
  • Telur
  • Air atau susu cair
  • Minyak goreng
  • Susu bubuk (opsional)
  • Garam 
Bahan isian
  • Daging asap (smoked beef) atau sosis
  • Telur rebus, dipotong-potong
  • Keju (opsional), dipotong memanjang 
Bahan saus mayones
  • Mayones
  • Susu kental manis untuk menambah rasa manis dan krimi
  • Saus sambal (opsional, untuk rasa pedas)
  • Keju parut (opsional) 
Bahan pelapis
  • Telur, dikocok lepas
  • Tepung panir atau tepung roti 
Cara membuat:
1. Membuat kulit risol
  1. Campurkan bahan kering: Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan kaldu bubuk hingga rata.
  2. Tambahkan bahan basah: Masukkan telur dan air atau susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang halus dan tidak menggumpal. Anda bisa menggunakan mixer atau pengaduk tangan.
  3. Saring adonan: Saring adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan, lalu tambahkan minyak goreng dan aduk rata.
  4. Cetak kulit: Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil dan olesi sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan, lalu ratakan hingga tipis dan masak sampai permukaannya kering.
  5. Angkat dan dinginkan: Angkat kulit risol yang sudah matang dan sisihkan. Ulangi hingga adonan habis. 
2. Menyiapkan isian
  1. Siapkan isian utama: Potong-potong telur rebus, sosis atau daging asap, dan keju memanjang sesuai selera. Jika menggunakan sosis atau daging asap, bisa digoreng sebentar.
  2. Campur saus mayones: Aduk rata mayones dengan susu kental manis dan saus sambal jika suka pedas. Tambahkan susu kental manis untuk menyeimbangkan rasa asam dari mayones. 
3. Membentuk risol
  1. Isi kulit risol: Ambil selembar kulit risol, letakkan isian sosis/daging asap, telur, dan keju.
  2. Tambahkan saus: Tuangkan saus mayones secukupnya di atas isian.
  3. Lipat dan gulung: Lipat bagian bawah kulit, lalu lipat sisi kanan dan kirinya ke arah tengah. Gulung risol dengan rapat hingga berbentuk persegi panjang. 
4. Melapisi dan menggoreng risol
  1. Baluri tepung: Celupkan risol ke dalam kocokan telur, lalu baluri dengan tepung panir hingga merata dan seluruh permukaannya tertutup.
  2. Simpan atau goreng: Risol siap untuk langsung digoreng. Jika ingin disimpan sebagai stok, letakkan di wadah kedap udara dan simpan di dalam freezer.
  3. Goreng hingga matang: Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang. Goreng risol hingga berwarna kuning keemasan. Balik risol cukup sekali agar tidak banyak menyerap minyak.
  4. Sajikan: Angkat risol, tiriskan minyaknya, dan risol mayo siap disajikan selagi hangat. 
SELAMAT MENCOBA!!

Komentar

Posting Komentar